
北海道を代表するシェフ・中道博氏とJAの本格的な共同プロジェクトとして、旬を活かした美瑛ならではの料理を提供します。食べた人に感動を与えるおいしさで、美瑛産農畜産物のファンになっていただくことを目指します。
●ランチコース料理(11:00〜14:30)
3種類のコースをご用意しております。
\2,100(税込み)、\2,650(税込み)、\3,680(税込み)
メニュー例(\2,650)
・じゃがいものコルネ
・美瑛の畑
20種類の野菜を使った取り合わせ
ブロッコリーの茹で上げ
一晩マリネしたトマトの低温ロースト
・美瑛産豚バラ肉のコンフィーソテー
さやかのピューレ添え
・プチトマトのシロップ漬け
・いちごと白ワインのジュレ 牛乳アイス添え
・黒豆ブラウニー 人参のフィナンシェ
・コーヒー・紅茶・ハーブティーからお選び下さい。
●ティータイム(14:30〜16:00)
お菓子とお茶のセット ¥740
ホットサンドとお茶のセット ¥840
コーンスープ ¥320
●ディナーコース料理(17:00〜19:00)
2種類のコースをご用意しております。
\2,650(税込み)、\3,680
メニュー例(\3,680)
・じゃがいものコルネ
・美瑛の畑
20種類の野菜と帆立貝のムースを使った一皿
ブロッコリーの茹で上げ
一晩マリネしたトマトの低温ロースト
・美瑛産豚ロースのグリエ
北あかりのロースト
・プチトマトのシロップ漬け
・いちごと白ワインのジュレ 牛乳アイス添え
・黒豆ブラウニー 人参のフィナンシェ
・コーヒー・紅茶・ハーブティーからお選び下さい。
●お飲み物には各種ワイン、ビール、ソフトドリンクをご用意しております。
●一品料理もご用意しております。詳しくはスタッフへお気軽にお尋ね下さい。
※季節により、レシピが変更になる場合がございます。どうぞご了承下さい。

中道 博
(プロフィール)
北海道を代表するフレンチシェフ。高校卒業後、札幌の一流ホテルでフランス料理を学び、その後渡仏。1978年には世界料理人オリンピックで金賞を受賞した経歴を持ちます。帰国後札幌にフランス料理店「モリエール」を開店、他にも北海道内に数店舗のレストランを持ち、地元北海道の素材にこだわった食のプロジェクトを展開しています。

今 智行
(一言メッセージ)
美瑛選果のプロジェクトに携わるまで美瑛がこんなにいい所なんて知りませんでした。
近くに来られたら是非寄ってください。本当に素敵なレストランと工房ですよ。
(冬期11:30〜14:30)
:ティータイム 14:30〜16:00
:ディナー 17:00〜19:00(ラストオーダー)
※予約・席状況により、ティータイムはお休みさせて
頂く場合がございます。詳しくはお問合せ下さい。
: 冬期(11/4〜3/31)土日のみ営業(12〜1月完全休業)







